Resipient yi duñu dugg ngelaw, ndax mën nañu xàjjale ngelaw li, moytu guus ak gunóor, ba noppi tëye seddaay ak cafka, nekk nañu jumtukaayi dencukaay yuñ mënul baña am ci waañ wi. Mën nañu ànd ak bëgg-bëggu dencukaay yu bari, suko defee ñu baña tooy ba noppi yàqu, wala ñu baña xëcci xet gu bonn gi, waaye duñu am seen cafka ak seeni ferñeent. Waaye, barina ay mbir yuñ defaree resinto yi ak ni ñuy tëyee ngalaw lu mëna dem, te loolu mën na nekk ci xeetu ingredient yu bari. Sooy jëfandikoo bu baax resintoor yu am luñuy dugal ngalaw, loolu mën na tax waañ wi gëna rafet dencukaay bi ba noppi di gëna yàgg mu sedd.
Produit yu waw yi ñooy xeetu produit yiñ gëna jëfandikoo ngir denc ay resinto yu du am ngalaw, te itam ñooy gëna bari luñu koy jëfandikoo bis bu nekk. Pepp yu melni céeb, millet, céeb bu maroŋ, avoine, ñebbe xonk, ak ñebbe mung dañu gaawa am ñaq suñu leen nekkee ci air lu yàgg. Soo leen dencee ci récipient bu du am ngalaw, dina ñu baña dugg ci guus ak nen yu gunóor, suko defee ñu gëna gudd fan. Noix ak jiwwu yuñ saaf lu ci melni noix, amànd, cashew, jiwwu tournesol, ak tigedege bari nañu diw te dañuy gaawa oxide suñu nekkee ci air. Dencukaay bu am air du dugg dafay tëju xet gu neex gi ci diw yi, suko defee mu baña yàqu wala mu forox. Rax ci dolli, champignon yi waw lu ci melni champignon noppu bois, champignon shiitake, champignon weex, bant yu waw, ak algue, ak produit ñebbe, ñoom itam dañu soxla barab bu waw bu am ngelaw ngir moytu ñu naan guus ak màggug moule. Konteneer yi duñu am luñuy dugal ngalaw, dañuy baña yàq seen texture bu fëgër, ba noppi yombal jëfandikoo gi.
Soo denc saf-safal yi ci biir récipient bu du am luko mëna dugg, dina tax cafka yi duñu yàqu, ba noppi dina tax cafka yi gëna neex. Saf-safal yu melni farine, feculent, suukër ci poudre, xorom, bouillon ginaar, poobar, ak poudre yu saf-safal dañuy gaawa xëcci guus ak dajaloo, te mën nañu itam xëcci xetu yeneen ingredient yi ci waañ wi. Dencukaay bu am ngalaw du dugg dina tax ñu baña yàq seen texture bu rafet te dina tax saf-safal bi du yàqu. Saf-safal yu am pepp yu melni poobar yu Sichuan, anis star, kanel, ak poobar chili yu waw mën nañu leen tëj ngir tëj seen xet gu saf te moytu ñu evapore, loolu mooy tax cafka gi gëna am doole sooy togg. Sasoŋ yu ndoxe yu melni sauce soja, bineegar, vin toggu, ak sauce huitre, sudee butéel bi amul ngalaw, mën nañu ko sotti ci resinto weer yu am ngalaw ngir moytu evaporation ak senn, ci noonu lañuy moytu pënd ak mbalit dugg ci saf-safal yi, ba noppi set leen.
Yenn fruit aki lujum mën nañu leen denc ci récipient bu du am ngalaw, rawatina soo denc ci diir bu gàtt. Ci fruit yi ak lujum yi, lujum yu am reen lu ci melni karoot, pomme de terre, ak soble (ginaaw ñu wawlee surface bi), ak itam ay piyeesu fruit yuñ daggate ak lujum yuñ daggate, mën nañu leen dugal ci récipient bu du am ngalaw, ba noppi ñu dugal leen ci frigo bi ngir wàññi li ñuy ñàkk ci ndox mi, moytu ñu baña yàqu. frigo bi, nga bàyyi ko mu sedd. Li am solo mooy ngeen xamni fruit yi ak lujum yi dañu leen wara denc ñu waw ba noppi set ngir moytu ñu yàqu ndax guus, te waru ñu leen denc lu yàgg lool; war nañu ko lekk ci nimu gëna gaawe.
Sooy tànnee resinto bu du am ngalaw, danga wara tànnee meceer bi nga xool ci màndarga yi ciy dem: weer ak seramik ñooy gëna baax ngir denc saf-safal yi, ndax dañuy baña yàqu te neex nañu setal; plastik biñ mëna jëfandikoo ngir lekk dafa woyof te du daanu, baaxna ngir denc mbir yu waw ak pepp. Ci jamano jooju, fexeel ba resipient bi am luñu ko tëj bu baax, bu amul benn bërëb buñu ko tëjoo, suko defee nga mëna am njariñu dencukaay ak moytu màtt. Soo waajal bu baax anam yi ngay denc ay saf-safal yu wuute, loolu dina tax resinto bu du am ngalaw lu baax ci waañ wi, wàññi mbalitu ñam yi, ba noppi raxas waañ wi.